Bowl vitaminé
- PERSONNES : 4
- PRÉPARATION : 30 min.
- CUISSON : 10 min.
INGRÉDIENTS
- 4 portions de quinoa cuit (environ (500 à 600 gr)
- 1 petit poivron rouge
- 2 belles poignées de
- tomates cerises
- 1/2 concombre
- 1 avocat
- 1 petit oignon rouge
- 1/2 mangue
- 1/4 de grenade
- 200 gr de pois chiches
- 200 à 300 gr de crevettes
- du persil frais
- de la menthe fraiche
- _ le jus d’un citron
- 3 c à soupe l’huile d’olive
- 1 petite cuillère à soupe de
- moutarde
- 1 petite cuillère à soupe de
- miel
- Fleur de sel, poivre
ÉTAPES DE PRÉPARATION
- Içi honnêtement je n’ai pas utilisé de grammage précis mais j’ai fais un peu à l’oeil. On doit avoir en visuel autant de légumes que de quinoa et pois chiches.
- En préparation rien de spécifique, il faut cuire le quinoa, bien l’égoutter et le laisser refroidir. Laver et couper tous les fruits, légumes et herbes. Bien rincer et égoutter les pois chiches. Si on a le temps, on peut les faire griller 20 minutes au four à 200 ° avec un peu d’huile d’olive et de paprika. Couper les crevettes en morceaux.
- Mélanger le tout et verser la vinaigrette à base d’huile d’olive, citron, miel et moutarde. A table !
Une recette estivale, fraiche, pleine de saveurs et de bienfaits ! Pour changer du taboulé avec une composition plus complètes (plus de protéines, grâce au quinoa, pois chiches et crevettes, riches en fibres, en vitamine C et en antioxydants ! On adore !