Salade de pois chiches, tomates, basilic et halloumi grillé
- PERSONNES : 2
- PRÉPARATION : 15 min.
- CUISSON : 5 min.
INGRÉDIENTS
- 260 gr de pois chiches
- 400 gr de tomates côtelée ou coeur de boeuf ( une jaune et une rouge pour le contraste de couleur)
- 100 gr de concombre
- 1/2 oignon rouge
- Du basilic frais
- 200 gr d’halloumi
ÉTAPES DE PRÉPARATION
- Rincer et egoutter une boite de pois chiches, les disposer dans un saladier
- Laver les tomates et éplucher le concombre. Couper les en dés de taille régulière.
- Dans une poêle bien chaude à feu moyen et légèrement huilé, faire grillé l’halloumi quelques minutes sur chaque face jusqu’à ce qu’il soit bien grillé. On peut eventuellement ajouter un filet de miel pour qu’il « caramélise » un peu.
- Couper l’halloumi en petit dés et mélanger tous les ingrédients. Ajouter le basilic ciselé.
- Assaisonner à votre convenance, pour ma part, c’était un peu d’huile d’olive, de jus de citron , fleur de sel et poivre.
- Bon appétit
Cette salade est fraiche et complète. Elle est très facile à préparer en peu de temps. Grâce à l'halloumi et aux pois chiches, une portion renferme 30 gr de protéines, ce qui est tout à fait satisfaisant pour un repas "végétarien".